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La pregunta “cuánto dura la comida congelada” es más común de lo que imaginas. Ya que son muchos los hogares en los que congelamos alimentos para organizarnos mejor, ahorrar tiempo o evitar desperdicios. Pero, ¿cuánto tiempo es realmente seguro mantener esa comida en el congelador? ¿Afecta al sabor? ¿Depende del tipo de alimento?
Desde Congelados de Diego, expertos en productos congelados gourmet en Málaga, hemos preparado una guía clara, práctica y didáctica para responder estas preguntas y ayudarte a entender cómo funciona la congelación y cuánto dura cada alimento sin perder calidad ni seguridad.
Aunque congelar la comida ralentiza muchísimo el deterioro de los alimentos, no lo detiene por completo. Por eso para saber cuánto dura la comida congelada hay que prestar atención a la temperatura. Por ejemplo, a partir de –18 ºC, las bacterias dejan de multiplicarse y la comida se mantiene segura durante largos periodos.
Eso sí, aunque la temperatura del congelador sea óptima, el paso del tiempo puede afectar a la textura, el sabor y el aroma, especialmente si no está bien envasada o si se producen cambios de temperatura dentro del congelador.
Por eso, saber cuánto dura la comida congelada te ayuda a consumirla a tiempo y aprovecharla al máximo.
Cada categoría de alimento tiene un tiempo recomendado distinto. Antes de verlos por separado, hay un detalle fundamental: hablamos de calidad, no de seguridad.
Ya que un alimento bien congelado puede seguir siendo seguro más allá de estos tiempos, pero no sabrá igual.
Por ejemplo, un filete de merluza congelado un año entero quizá no te haga daño, pero su textura no será la mejor.
A continuación te explicamos los tiempos de congelación recomendados según cada tipo de producto, y qué factores influyen en su duración.
Las carnes suelen soportar bien la congelación, pero cada tipo tiene sus particularidades. El contenido en grasa, el corte y el tipo de envase influyen de forma directa. Antes de compartir los tiempos orientativos, conviene recordar que las carnes magras duran más que las grasas, porque la grasa se oxida con el tiempo.
Después de entender esto, podemos orientarnos con cierta seguridad:
Cuando se trata de carne cocinada, los tiempos se reducen significativamente porque ya ha perdido humedad: suele conservar su calidad entre 2 y 3 meses.
El pescado es uno de los alimentos más congelados en los hogares, y también el que más dudas genera. En Congelados de Diego utilizamos procesos de ultracongelación que garantizan que el producto mantenga su sabor, frescura y textura durante más tiempo, pero en casa los tiempos cambian.
El contenido graso marca la diferencia:
Eso sí: si compras productos ultracongelados de calidad, como los de nuestra tienda online, estos tiempos pueden ampliarse porque el proceso de congelación es mucho más rápido y eficaz que el del congelador doméstico.
Las verduras y frutas congeladas mantienen muy bien sus propiedades, sobre todo si han sido congeladas justo después de la cosecha.
Antes de explicar los tiempos recomendados, es útil saber algo: las verduras blanqueadas duran más que las que no lo están, y las frutas con más agua (melón, sandía) pierden textura rápidamente.
A partir de ahí, se pueden seguir estas orientaciones:
Algunos factores que determinan cuánto dura la comida congelada
Además del tipo de alimento, influyen otros aspectos esenciales: la temperatura estable, el envase hermético, el contenido de agua y la calidad inicial del producto.
En Congelados de Diego trabajamos siempre con materia prima de calidad gourmet, lo que garantiza que nuestros productos congelados en Málaga lleguen a tu congelador en las mejores condiciones y se conserven más tiempo sin perder sabor ni textura.
Si quieres alargar al máximo la duración de tus alimentos congelados, esto te será especialmente útil:
Ahora ya sabes que la duración de la comida congelada depende del tipo de alimento, su contenido en grasa, su método de congelación y su envase. En general, la comida congelada puede mantenerse segura durante muchos meses, pero conservará su calidad óptima solo dentro de los tiempos recomendados.
Si quieres disfrutar de alimentos congelados que mantengan su sabor y textura incluso durante largos periodos de tiempo, apuesta por productos de calidad y procesos de congelación profesionales como los de Congelados de Diego.
En nuestra tienda online encontrarás pescados, mariscos y productos congelados gourmet que llegan a tu hogar listos para disfrutar, con la máxima calidad garantizada.
¿Te animas a llenar tu congelador de sabor?
